Uma pequena cidade do interior de São Paulo, com pouco mais de 5 mil habitantes, carrega um nome de muito valor, que é conhecido pela culinária criativa e por movimentar também a economia de outras regiões.
Localizada no Noroeste paulista, próxima a São José do Rio Preto, a quase 500 quilômetros da capital, Ubarana é conhecida como a cidade com nome de peixe, animal que vem ajudando a dar uma nova vida para as mulheres que vivem na localidade (veja a história delas mais abaixo).
Turismo com sabor
Ela conta com uma rica gastronomia e uma forte ligação com o Rio Tietê. Para celebrar a culinária local, a cidade ainda promove a tradicional Festa do Peixe de Ubarana, um dos maiores festivais gastronômicos da região.
Ubarana também é reconhecida pelo Estado de São Paulo como Município de Interesse Turístico (MIT) . O título estadual é concedido a cidades que têm potencial reconhecido no turismo e atendem a requisitos impostos pelo governo paulista. O reconhecimento ajuda a fortalecer a economia por meio do turismo.
A origem
De acordo com a prefeitura, a comunidade de Ubarana, segundo os assentamentos existentes, surgiu após a doação de cerca de 25 alqueires de terra, feita por uma família, no ano de 1907.
Aos poucos, a região foi crescendo e, em 1925, Ubarana foi elevada à categoria de distrito da cidade de Mirassol. Ela também chegou a ser distrito do município de José Bonifácio, e foi emancipada em 1989.
Antes disso, Ubarana já se destacava no setor rural e por se relacionar mais satisfatoriamente com os polos desenvolvidos da região, conforme informou a administração local.
A construção da Rodovia Transbrasiliana (BR-153) , na década de 1960, também foi importante para a cidade. A via tirou o distrito do isolamento, trazendo uma conexão direta a São José do Rio Preto e Lins.
Na década de 70, os moradores descobriram que, no rio Tietê, a argila era de boa qualidade para a produção de material cerâmico. Com isso, foram construídas quatro cerâmicas, surgindo uma grande procura de empregos, que trouxe várias famílias para a cidade.
Festa do Peixe
A Festa do Peixe de Uberaba acontece tradicionalmente há sete anos. Em 2026, o festival foi celebrado no dia 8 de agosto.
O evento contou com mais de 50 pratos à base de peixe e é considerado uma das maiores festas gastronômicas da região.
A programação também contou com artesanato, atrações musicais e uma degustação de pirarucu assado, preparado por um chef assador.
Culinária Criativa
Uma culinária criativa pode movimentar a economia de uma comunidade. É o que reflete a experiência de mulheres da Associação de Caranguejeiros e Amigos dos Mangues de Magé (ACAMM), da Baixada Fluminense, no Rio de Janeiro, cujas vidas mudaram a partir de saberes tradicionais que transformaram a forma de renda local.
No centro dessa história está um peixe que, até então, não era valorizado comercialmente por pescadores e pescadoras: a ubarana.
É da Cozinha das Caranguejeiras, localizada na sede da ACAMM, que saem estrogonofe, escondidinho, almôndegas, bolinhos, coxinhas, croquetes, quibes e risoles, entre outras receitas feitas com a ubarana.
A técnica utilizada pelas mulheres para processar a carne do peixe, baseada nos saberes transmitidos de geração em geração, agregou valor à ubarana em pratos comercializados durante almoços especiais, organizados com a venda de convites à comunidade, visitantes, grupos de turistas, de pesquisadores e de empresas, e ainda por meio de encomendas.