Gramado é conhecida pela sua grande influência europeia, fazendo com que o município do Rio Grande do Sul vire um dos principais destinos turísticos do país. Quando Gramado é citada, logo associamos o local à sua gastronomia, chocolates e aos eventos que ocorrem nela, como o Natal Luz, o Festival de Cinema, Páscoa, Festival de Gastronomia, entre outros.
A cidade ganhou importância com seu chocolate no Rio Grande do Sul em 1975, quando foi inaugurada a primeira fábrica de chocolates caseiro do país, a Prawer, do empresário Jayme Prawer. No Brasil, as primeiras fábricas foram inauguradas no final do século 19 e início do século 20, por imigrantes europeus. Atualmente, o produto é uma das principais representações do município e está consolidado no imaginário das pessoas, o que se reflete na sua associação com o turismo na região.
A Prawer fez muito sucesso e, em seguida foram inauguradas outras empresas, como a Lugano, em 1976, e a Planalto, em 1977. Após a inauguração da empresa Planalto, outras foram surgindo, como é o caso da Caracol, em 1982, Chocolate Gramadense, em 1982, e a Florybal, em 1991.
Além disso, Gramado também é reconhecida pela lei federal 13.990/20 como a “Capital Nacional do Chocolate Artesanal” desde 2020. Ou seja, o chocolate no destino é realmente motivo de orgulho, pois tem importância histórica para o Brasil.
Dessa forma, para movimentar o turismo na região, Gramado possui várias lojas temáticas, fábricas abertas para visitação e museus sobre a história do cacau. Por seu clima, aparência e arquitetura europeia, o destino da Serra Gaúcha é o lugar perfeito para passeios voltados para explorar a história e a produção do chocolate artesanal.
Pensando nisso, o iG turismo separou um roteiro de alguns estabelecimentos voltados para a produção e história do chocolate que merecem sua visita quando for para a "Europa brasileira".
Prawer Chocolates
A similaridade entre Bariloche e Gramado, principalmente por causa do frio, inspirou Jayme Prawer a instalar na Serra Gaúcha a primeira fábrica artesanal de chocolates do Brasil. E assim o fez em 1975, mudando para sempre a história de Gramado e do país.
Em 2012, a família Brock assumiu o comando do negócio com o compromisso de manter a autenticidade e essência da marca, além de ir em busca de inovação.
Além de suas lojas próprias em Gramado, a Prawer também está em endereços multimarcas em todo Brasil, com a missão de proporcionar experiências por meio do sabor de seu chocolate.
Mas, como o foco é Gramado, há a possibilidade de ser realizado um tour na fábrica original, que conta com um visitação completa pela espaço e degustação de alguns chocolates.
Endereço: Av. das Hortênsias, 4100 - Estrada Gramado, Gramado
Chocolate Lugano - Mundo do Chocolate
Aberta em 1976, a fábrica teve seu nome inspirado na cidade suíça e também uma homenagem às origens do fundador Lauri Casagrand. Em 1985 a empresa foi adquirida por Renaldo Schwingel. A administração de Ronaldo, como era conhecido, resultou em um rápido crescimento do negócio. Em 1994, foi a primeira fábrica a começar a fazer chocolate em formato de figuras.
Em 2002, é inaugurada a primeira loja da fábrica para visitação. O espaço tem uma decoração diferenciada e lúdica e um amplo estacionamento para atender grupos. Além disso, o estabelecimento foi a primeira loja temática de chocolate do Brasil.
O Mundo do Chocolate é outro destino que vale a pena conhecer, que inaugurou em 2015.
O espaço é o primeiro e único parque de chocolate das Américas. São mais de 200 peças esculpidas em chocolate maciço, distribuídas ao longo de um complexo de 3 mil metros quadrados. Vale conferir a Torre Eiffel com 4,22 metros de altura, a mais alta do parque. O local conta também com uma minifábrica do chocolate Lugano e cafeteria.
Endereço: Av. Borges de Medeiros, 2497 - Centro, Gramado
Chocolate Planalto
Aberta em 1977, é mais uma marca de chocolate histórica. O nome nasceu do bairro Planalto, onde esteve localizada a primeira sede. Em 1993, com o objetivo de investir fortemente no turismo, abriram uma loja conceito no centro de Gramado. Além disso, há também uma fábrica que lembra um parque temático.
Endereço: Av. Borges de Medeiros, 2918 - Centro, Gramado
Caracol Chocolates - Reino do Chocolate
Iniciada em 1982, inauguram a primeira fábrica na cidade de Canela. O nome homenageia a Cascata do Caracol, um dos pontos turísticos mais visitados da região. Porém, em 2001, transferem a fábrica para Gramado.
A Caracol possui um local temático chamado Reino do Chocolate , espaço que conta a história do chocolate no mundo por meio de uma viagem ao tempo até chegar nos dias atuais.
Endereço: Av. das Hortênsias, 5382 - Carniel, Gramado
Chocolate Gramadense
Sua história começa em 1976, quando Altanísio Ferreira de Lima foi convidado por um empresário da cidade a montaram a primeira fábrica de chocolates, iniciando sem experiência e conhecimento. Os primeiros seis anos de Altanísio, no ramo do chocolate, foram nesta empresa. Quando percebeu ter competência e que o ramo estava prosperando muito, decidiu iniciar sua própria empresa.
A Chocolate Gramadense, inaugura, portanto, somente em 1982. Entretanto, mais recentemente, abriram uma loja unida com a fábrica exposta, que permite a visualização da preparação dos chocolates artesanais pelos visitantes.
Endereço: R. Pref. Waldemar Frederico Weber, 365 - Floresta, Gramado
Florybal Chocolates - A Fábrica Mágica
Em 1991 inaugura a Florybal de Valdir Cardoso e Janete Mayer. Mas, entre o final de 2003 e 2004, a marca decidiu dar outro passo importante e desenvolveram uma fachada temática para a sua fábrica, um projeto inovador, pioneiro no Brasil e na Serra Gaúcha. Atualmente as lojas da Florybal são consideradas pontos turísticos para quem visita Gramado e Canela.
Atualmente a empresa conta com 15 lojas, além de parceiros e loja virtual. Todas as lojas possuem um fundo temático de fantasias e histórias infantis.
Em meio a tantas lojas temáticas, o destaque fica para a Fábrica Mágica , que possui uma cascata com mais de 200 Kg de chocolate. Depois da visitação gratuita, que ocorre por um corredor de vidro acompanhado de um atendente que explica o processo, você pode fazer compras na loja que fica no primeiro andar.
Endereço: R. Tristão Oliveira, 1200 - Floresta, Gramado
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