- "Provando" culturas mundo afora

Um restaurante: Nunca deixo de ir no “Café Tacuba” no Centro Histórico da Cidade do México. É um lugar ótimo para café da manhã típico mexicano. Uma dica são os “huevos rancheros”. Que rico!

Uma bebida: Eu nunca vou me esquecer de um chá com cardamomo e especiarias que bebi no topo de um café com a vista para o centro cerimonial de Lassa, capital do Tibet. Fiquei bebendo este maravilhoso chá à tarde inteira, ao som dos gongos dos templos.

Uma sobremesa: Comi um suflê de maracujá simplesmente divino num restaurante maravilhoso em Sydney, na Austrália, que se chama Rockpool.

Um prato: Não vou falar de um prato e sim do queijo francês, que é simplesmente maravilhoso por sua diversidade e variedade. Aqui no continente americano os queijos têm que ser pasteurizados. Na França muitos dos queijos artesanais não são pasteurizados e têm sabores surpreendentes que nunca provaremos por aqui. Então, se for para lá, não deixe de provar.

Um país: Sou apaixonado pela Tailândia. A comida é muito fresca, cheia de sabores e aromas e é bem apimentada. Acho que relaciono os sabores da comida Thai com minhas experiências e travessuras nesse país.

A comida mais exótica que você já provou: Em uma viagem à Tianjin, na China, fui convidado para jantar na casa dos pais de um gerente que trabalhava para mim. Eram pessoas humildes e me senti um pouco constrangido porque evidentemente gastaram muito para cozinhar um banquete com muitos pratos. E qual era o prato mais especial que me serviram? Um macarrão frito com escorpião frito. Os bichinhos estavam inteiros com cauda e ferrão. O bom é que como eu sou mexicano, já estou acostumado a comer verme e grilo frito e devorei com gula. Na verdade, não tem muito sabor e ficam bastante crocantes. O importante é superar o susto.

Melhor forma de conhecer a culinária local: Um pouco de tudo. Investigo um pouco antes com guias, internet e amigos que conheçam o local. Ao mesmo tempo, não gosto de planejar muito minhas viagens. Prefiro ir a um lugar, sair andando e ir aprendendo e decidindo durante a viagem.

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